当世界各地的朋友齐聚一张餐桌, 中国大姐一脸无奈……
来源: 世界华人周刊 海外观察第一站  日期:2018-12-09 21:46:06  点击:238  属于:文化交流


 

由于中西方饮食文化的差异,在习惯上造成的误解也会让彼此都很尴尬。东方人的含蓄与分享遇到西方人的直截了当,就形成了让人难以读懂的画面。

作者:小华妹

 

近日,一个视频上了热搜。
 

视频里的外国人熟练的使用着筷子,吃的一本正经、津津有味,但反观我们的中国大姐,一脸无奈,托着腮静静地看着对面的歪果仁,想必此时此刻她的内心独白:来之前没人告诉我是这样吃的呀。


 

有句俗话说:“筷子用得好,分餐少不了”,一人一盘菜是什么操作?这个视频充分的展示出中西用餐的文化差异,外国人只是学会了用筷子,却没有学到中国就餐的精髓,所以才出现了令人啼笑皆非的场面。
 

01
 

其实,关于东西方用餐文化的不同,历史上也曾出现过一些“尴尬”:
 

二战期间,在希特勒曾举办一次宴会上,一位中国节使按照中国进西餐的习惯,用餐巾去擦拭刀叉。原本在国内习以为常的习惯,可走出国门就不通用了,似乎是在责怪主人餐具不干净。希特勒看到这位节使的行为之后,立刻命令家丁将全体客人的餐具全部换过,而那位节使后知后觉颇为窘迫为难。
 


 

李鸿章初使德国期间也出过洋相。当时,李宗堂应德国首相俾斯麦之邀前往赴宴,同样由于不明白西餐礼仪,他把一碗吃生果后洗手用的水端起来喝了。其他官员见状,为了不佛李鸿章的面子,只好忍笑奉陪。
 

尴尬的背后常常因为人们有意无意地以本民族文化为标准,来理解其他民族的文化。现如今,随着全球化的速度不断加快,中外交流愈加频繁,为了和对方更好的交往,了解中西餐桌礼仪中的文化差异则显得十分必要。
 

02
 

筷子刀叉是中西餐桌礼仪中最基本的差异。
 

易中天先生曾在《餐桌上的文化》中阐释中国饮食文化的一个内涵:“和”。“中国人的请客吃饭、聚餐共食,其目的既然意在人情,意在血缘,则其方式礼仪,自然也就以和为贵……比如筷子,也是‘一团和气’,用筷子给客人夹菜,既客气,又和气,既稳重,又文雅,不像西方人进餐,用刀子切像屠宰,用叉戳像攻击,还冰冷冷的,一点儿人情味也没有”。
 

但是,就是这种中国人认为的“人情味”,对于习惯“各吃各的、个人一份”的西方人来说是一种对卫生的极大挑战,甚至会认为这是一种不礼貌的行为,没有尊重客人的选择权。
 


 

一般而言,国人惯常吃热菜,认为菜凉了就成剩菜了,于是忙不迭的让客人赶紧吃。但是,西方人却偏爱冷饮、色拉、凉菜,在他们看来,这是最原始最营养的饮食方法,“趁热吃”会伤及肠胃。
 


 

另外,中国人吃饭尤注重事物的色、香、味、形、质,对食物的外在要求很高,充分体现了美性的饮食文化。但是,中国人对于食物本身的营养价值却常常忽略,缺乏科学的饮食搭配。相比之下,西方人更注重食物本身所包含的营养价值,在准备食物的时候更是尽可能的保持食物的原汁原味和天然营养。
 

在西方人看来,吃饭和睡觉一样,是生物的本能、生命的需要,他们很少把吃饭和神经享受联系在一起,而这种观念则来自西方宗教的影响。在西方宗教里有“七宗罪”其中第一个就是“贪食”,他们认为一个人贪吃美食是一种罪过,是会受到惩罚的。
 

就餐结束,中国的主人喜欢自贬“招待不周”,而客人以“添麻烦了”的道歉方式表示感谢。如果是一群人聚餐,大家则一起抢着买单,即便有些时候并非心甘情愿。
 

而在西方,彼此之间更喜欢夸奖对方,不管菜肴多么简单,都会得到客人的赞美。结账的时候,大家也往往AA制,各付各的账,如果有其他特殊情况则需要提前说明。
 

一顿饭下来,东西方之间的差别立现。这种差异本无好坏优劣,只是本质上反映了文化理性和感性之间的差别。文化促进饮食的形成,饮食反映出各国的文化。
 

现在,随着科学的发展和世界的交流频繁,这种差异逐渐变得模糊。两种不同特色的餐桌文化,只要相互影响,相互结合,才能更加完善。
 

03
 

不过,在具体的过程中,一些小的细节仍然需要我们注意。只有知其然,才不至于贻笑大方。
 

中国人重“礼”,一直以来都强调“入乡随俗”。当有一天我们走出国门,该怎么规避一些常见的餐桌尴尬呢?
 

为了帮助大家更优雅的参加西餐宴会,下面华妹整理了八条西餐礼仪中的干货:
 

1. 西餐宴会中女主人才是主角。若家庭宴请,男女主人都应始终陪同,客人还应送瓶葡萄酒或鲜花,或为女主人准备纪念品等小礼物,这也是社交场合的起码礼节。在美国和一些西方国家,应等全体客人都上了菜,女主人暗示之后才可以用餐。在女主人没有拿起她的餐具之前,客人不得食用任何一道菜。
 

2. 西方的餐桌一般使用长形或马蹄形,男女主人分坐两端,然后按男女主宾和一般客人的次序安排座位,即男女穿插安排,以女主人的座位为准,主宾坐在女主人的右上方,主宾夫人坐在男主人的右上方,以右为尊,左为次。就坐之前,应该从左侧入座,男士应拖拉餐椅,协助女士入座,以显示女士优先的绅士风度。
 

3. 餐巾应该铺在膝盖上。要注意的是,可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的污垢,但绝不可以用餐巾纸擦拭餐具。
 

4. 和我们国家一样,进餐时身体要正,不可过于向前倾斜,也不要把两臂放在桌上,这样做的目的就是为了避免磕碰到周围的客人。
 

5. 期间如果要喝水,先把嘴擦拭干净,避免弄脏杯子,另外先把口中的食物咽下去,不要用水冲嘴里的食物。
 

6. 餐桌上,所有的食物都用刀叉去取,但要注意,取餐时刀叉不要一直在空中晃动。
 

7. 进餐时,要把握好说话的分寸。一直说话肯定会被认为是一种粗鲁的行为,但一直不说话也非常不礼貌,另外,当你咀嚼食物的时候一定不要说话,哪怕是对方主动和你交谈。
 

8. 用餐完毕,客人应等女主人从座位上站起来后,在一起跟着离席。在进餐中或宴会结束前离席都不礼貌。
 

关于用餐小建议还有很多,大家可以在留言区进行补充。当你下一次走出国门,会见外国的时候,不要忘了这些小建议哦。



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