D&G, 用着中国退休的刀叉, 却嘲笑更文明的筷子文化
来源: 世界华人周刊 海外观察第一站  日期:2018-11-23 19:06:19  点击:166  属于:海外观察

清·碧玉箸 来源/@故宫博物院


当西方人还在以刀叉为傲时,殊不知,刀叉只是中国玩剩下的东西,筷子才是先进与文明的体现。D&G,不服来辩!
 

· 世界华人周刊出品 ·

世界华人周刊专栏作者:朗博

探究东西文化,洞察差异化的世界
 

 

意大利奢侈品牌D&G,前段时间发布了一段宣传视频,辱华意味浓重,加上设计人脑子进水后的言论,这几天已经快被中国人赶出去了。
 

回到这段视频,矫揉造作的女演员、夸张的动作,表达出这样明确的信息:筷子远不如刀叉实用便捷。
 


 

言外之意,西方文化就是在餐具这一小点上也优于中国文化,更优于使用筷子的东亚文化圈。
 

中国民众抵制,群星罢演,一定会给D&G造成心理压力。
 

看着市场和金钱的份上,D&G做出姿态,承认错误。
 

今天(11月23日),D&G两位创始人发布道歉视频,向中国人民及国家表示歉意,并亲口用中文说“对不起”。
 


 

也许在他们心中,如今的中国只是一个惹不起的土豪,在文化上就不如西方。
 

傲慢的背后是偏见,而偏见的背后是无知!
 

他们真的无知,不了解刀叉只是中国文化玩剩下的东西。
 

而筷子才是中国文化先进与文明的体现。
 


 

中国是最先使用刀叉的!

 

其实,我们中国祖先是用刀叉的,而不是筷子!
 

什么,中国古人一开始就是用刀叉?
 

对!中国人用刀叉先于西方两千多年!
 

现在世界上最早发现骨质餐具刀的地方,是我国浙江河姆渡遗址,距今已经7000年。
 

原始社会的先民过着茹毛饮血的生活,对付肉食类最好的工具当然是刀。
 

进入了文明社会,我们祖先就在3500年前,开始普遍使用刀具。
 

下面这是出土的商代青铜匕,它具有两种实用功能:一是相当于勺子,二是相当于餐刀。可以切,可以捞。
 


 

这是世界上最古老的餐刀。
 

我国西北齐家文化遗址中,出土了一些骨制餐叉餐刀,说明4000年前,中国人就已经成套使用它们了。
 


 

我国商代的一些遗址、墓葬中也有餐具出土,餐叉由三齿变为两齿,更加小巧,与勺子和骨刀同在。
 

这些出土文物证明:3000多年前,餐叉、勺、刀三件配套是中国人使用的主要餐具。
 


 

洛阳的一个战国墓里,出土了50多件多铜刀铜叉,甘肃酒泉出土过东汉铜餐叉,广东出土过东晋铁餐叉,甘肃漳县出土过元代的餐叉餐刀......
 

这表明中国人使用刀叉一直持续到宋元时期,只不过是渐渐被筷子取代了。
 

原来,让老外引以为豪的刀叉早早就被中国人淘汰了。
 

刀叉为什么会被淘汰?

 

筷子的崛起,意味着刀叉的没落。
 

中国最早的筷子是安阳殷墟1005号墓发现的6支铜箸头。由此可见,3000多年前的商朝,筷子登上了中国人的饭桌。
 

到了2500年前的战国,筷子成为餐桌上的主流,从此我们中国人开始大规模地使用筷子。
 

而刀叉只能进入到厨房,很难再登大雅之堂。
 

为什么筷子取代了刀叉呢?
 

因为中国农业文明成熟,食材日益丰富,加工方式开始多样化、精细化,在饭桌上切吃熟食的方式已经不能满足人们的生活需求了。
 

再者,社会劳动效率提高了,社会分工更加明确,有针对性。
 

在食物上的表现就是生产、加工,包括餐具选择,直至最后吃的环节,都已经具体分工和程序化。
 


 

事先把食材加工成适合入口的大小块,然后进行烹调,制成熟食。
 

所以,吃饭时当然不用自己在用刀叉进行分割了,只要用筷子夹住送入嘴中就行了。
 

筷子的优势是,比刀叉更安全,吃相也更加文雅从容。
 

清·金镶青玉嵌乌木箸 来源/@故宫博物院


战国之前,能用筷子的都是贵族。用筷子吃饭在当时是一种社会地位的象征。
 

之后,筷子作为时尚,才慢慢向民间推广普及。
 

豪华精美的筷子不仅仅只是餐具,更成了富贵的象征。比如,南朝刘宋开国皇帝刘裕,给大臣沈庆之赐过筷子;唐玄宗李隆基,曾奖励丞相宋璟自己用过的金筷。
 

清·金螺旋纹箸 来源/@故宫博物院


所以,刀叉被筷子淘汰,是中国社会文明向前发展的必然结果。
 

那么西方为什么没有选择筷子,而用刀叉呢?
 

古代西方并不使用刀叉
 

西方古代社会并不用刀叉,因为他们用手抓着吃饭。
 

西方把埃及文化作为自己文化的源头,埃及用手吃饭的习惯,影响了西方的饮食方式。
 

金字塔中各种手拿食物的壁画


古希腊和古罗马吃饭也都是用手抓饭。
 

即便当时最强盛的罗马,贵族最时尚的吃法也是躺在床上,用手取食物。在很多欧美历史影视剧中,我们可以看到当时的人们是不用刀叉的。
 


 

到了中世纪,距今1000年前,欧洲人还是用手抓饭吃。
 

当时,欧洲宫廷吃饭是很讲究的。为了区分地位的高低,王室和贵族是用三个手指,不能像平民用五个手指,所以,今天的餐叉都是三齿的。
 

那些贵族手指沾了油水也不能像平民一样舔吮或用衣服擦,而是要用专门的布,这是餐巾的来历。
 

这一切也是他们无奈的选择,因为当时欧洲的地理环境,农业始终落后,没现在的灌溉技术和生产条件,欧洲社会一直处于是半农业半游牧状态。
 

落后的生产方式,导致食物的匮乏,就连当时的贵族都很难吃饱,更别提吃好了。
 

中世纪的早期,教会颁布了七宗罪,其中有一项荒唐的“饕餮”重罪。那时常有饥荒,领主们带着随从在各地游荡,每到一处下属的庄园,就可能多吃,这也导致许多贵族撑死,所以,教会定罪警告那些贪吃的贵族。
 

所以,对于单一匮乏的饮食习惯来说,别说筷子,就是连刀叉也无用武之地。因为他们的食材主要是谷物、豆类,和少量的水果蔬菜,根本用不上刀叉。
 


 

当时,包括英格兰的伊丽莎白女王一世、法兰西的路易十四,还在用手抓饭吃。
 

后来,欧洲的宫廷和贵族受到了东方文化的影响,才接受刀叉的。
 

西方使用刀叉源于东方

 

与此同时,华夏文明开始向周围地区传播。
 

那些华夏文明的边缘地带的少数民族开始模仿中原,使用刀叉和筷子。
 

中国周边的少数民族贵族,也开始用筷子。但是,还要切肉、吃肉,怎么办?于是,出现了刀筷组合。
 

目前,中国西部一些少数民族还保留着这样的餐具。
 


 

餐刀和筷子套用,装在一起,方便携带。吃饭既显得贵族气质有格调,还具有切肉的实用功能。
 


 

至今,在受中原文化影响深远的中国少数民族中,筷子具有许多美好的象征意义。
 

比如侗族、土家族等少数民族,筷子穿插于求婚、订婚、成婚的过程中,成为了吉祥物。
 

特别是蒙古节的筷子舞,让筷子有了喜庆和吉祥的意味。
 


 

先进文明总是具有辐射性的,华夏文明的曙光通过阿拉伯地区,不断向西方传播。
 

中国的刀叉和筷子传到了中亚和欧洲。
 

传播者极可能既有阿拉伯商人,也有征服亚欧的蒙古人。
 

至于欧洲人什么开始使用刀叉,就连西方学者专家也不清楚,就只能推论和猜测了。
 

有观点认为,欧洲开始使用刀叉能推算到公元10世纪也就是拜占廷帝国时期,也有观点认为是15世纪。
 

西方历史学家雷亚·坦纳希尔说:叉子起先曾近东使用过多年,但只是作为厨房里用的器具,广泛把叉子作为餐具是从10世纪的拜占庭帝国时期开始的。
 

这种看法还算靠谱,这个时期拜占庭处于东西方文化交流的节点上,欧洲社会接受很多东方传来的文化和发明,例如纸、火药等,当然也包括刀叉和筷子。
 


 

刀叉刚传入欧洲,就遭到了歧视和排斥。
 

当时英国教会反对用刀叉吃饭,认为食物是上帝为造福人类而恩赐的,不用手指接触食物,是对上帝的傲慢无礼和侮辱。
 

中世纪德国的传教士,更将叉子斥为“魔鬼的奢侈品”,说“如果上帝要我们用这种工具,他就不会给我们手指了”。
 

可毕竟用刀叉筷子吃饭比用手吃饭文明得多,慢慢地,欧洲宫廷开始接受用刀叉吃饭了。
 

法国国王查理五世大力推广刀叉,他的宫廷摆设着金叉银叉,并注明“吃桑葚或容易弄脏手的食物时使用”。
 


 

餐叉的引入也是西方饮食进入文明时代的标志。
 

中世纪后期的欧洲由于黑死病爆发,人口骤减,土地闲置,成为牧场,这也使欧洲畜牧业得到了发展,肉类成了他们主要的食物之一,刀叉当然比筷子更加受欢迎。
 

再者,以前欧洲的烹饪方法也仅有炖、煮、焗三种简单方式,根本用不上筷子这样的餐具。
 

饮食文化和方式的落后,让欧洲只能选择刀叉,而没有选择筷子。
 


 

只可惜,近代两百年,西方以工业迅速崛起,打败并征服了东方。
 

这摧毁了中国人的自信,认为西方的文化和生活方式比自己的文化优越,反倒以用刀叉为时尚,殊不知这曾是我们祖先玩剩下的。可悲呀!
 

今天,中国的强大不仅仅是表面经济强大,其中更包含中国文化的合理性与先进性,更适应人类历史的发展。
 

如果D&G了解这段历史,是否还会用筷子说事儿?
 

别在五千年的中国面前秀文化优越感,那只能是自取其辱!



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