对于海盗来说，吃饭无疑意味着受罪。因营养不良造成的病死率远远高于战斗伤亡率。
世界华人周刊专栏作者：朗博
探究东西文化，洞察差异化的世界
全文2378字，读完大约3分钟
近日，《加勒比海盗5》热映。
波澜壮阔的海盗生涯，不禁让人浮想翩翩。
同学，醒醒吧，故事里都是“骗人”的，那是艺术的加工。
真实海盗生活，不要说漫长且单调无聊的海上生活让人精神抑郁，恐怕你连吃饭这一关都不过了!
那海盗到底吃什么？
水手的食谱
英国海军名将纳尔逊上将的旗舰——“胜利号”有较详实的记录，真实反映了17、18世纪英国皇家海军的生活。
这是当时英国皇家海军普通水手的菜单。
哇！有肉，有面包，还有奶酪、燕麦片、干豌豆、酒，虽然食物单调一些，但生活不错呀。
但千万别被文字迷惑了。
那时没有冰箱，食物保鲜怎么解决？
这些食物在当时的特殊情况下，早就不是我们想象的那样了。
水手的面包
我们可以穿越到中世纪的欧洲，看看当时的面包是什么样子的。
不要以为是这样的：
当时，法国是欧洲最强盛富饶的国家，松软可口的白面包也只有宫廷皇室才能吃上。
普通的老百姓只能吃一些“混合”黑面包，少量的白面掺杂燕麦、大麦和各种豆类，甚至麸皮和木屑。
欧洲乡村烤炉是公共的，人们每隔几天去烤一个巨大的面包，算是几天的主食。
现在你明白为什么俄罗斯面包和法棍都那么大了吧？
为防止变质，面包烤得又干又硬。
硬到了什么程度？
有一部描写欧洲中世纪背景的日本小说《狼与辛香料》，书中商人罗伦斯啃不动黑面包，把黑面包掰碎煮了吃。
中世纪的编年史上，多次记录了这样的事情：蟊贼潜入穷苦农民家里盗窃，结果死于家庭主妇的黑面包之下；家庭夫妻矛盾发生时，面包成了武器。
这些画面好有喜感。
吃这样的面包，要有坚硬的牙齿。
还要就像影视剧中，人们面包蘸汤，泡软了才能下咽。
至于水手吃的面包，数年不坏，结果面包里面生了象鼻虫和蛆，这叫做“与蛆同行”。
船员们倒很有办法，往装有饼干和面包的袋口放上一条鱼，引诱虫子爬出来，当鱼身上爬满了虫，便扔掉。
这样又干又硬配有“小鲜肉”的面包，你能吃下去？
海盗的肉食
水手吃的咸肉别名叫做“盐骨头”，因为它很咸，而且很硬像骨头一般。想要剁开，就必须用斧子和锯子。
1839年胜利号的船长是达尔普林，发现仓库里面的咸牛肉是1809年腌上的，更有甚者，1870年，海军水手发现他们吃的咸牛肉是1805年的，居然保存了65年！
一名水手把咸牛肉雕刻成一艘小战舰，磨光以后，钉在船上的横梁上，几十年后，经过众多人接触，居然有红色的光泽。
每次吃肉前，先把咸肉倒入水中，长时间浸泡后，除去盐巴，才能加热食用。
有个皇家水手这样描述：“它一定是从天主创世之初就被放在木桶里了，当它被烧煮的时候，你所能闻到的那种味道就像一具埃及木乃伊所散发的味道。”
这样的咸肉当然难以下咽，很多水手吃了咸牛肉后就会腹泻，所以每天有大量的咸肉被扔掉。
强迫水手吃肉，是军官的任务。
水兵更愿意拿它做烟斗，抽烟时才能闻到肉香味。
这样的咸肉，滋味如何呢？反正我不想知道。
水手的饮水
《加勒比海盗》中的水手个个喜欢饮酒，每天都离不开朗姆酒。
你以为他们是用酒麻醉自己思乡寂寞的灵魂，想多了。
船上的饮水、酒用桶装好放在船底。
因为水容易变质，一个月以后有味道了，而且发绿，所以酿成酒好储藏。
啤酒的保质期只有一个月，船员们远航前一个月能过上把啤酒当成水的“幸福生活”，水手每天可以分配到4.5升的啤酒。
一个月以后，水手只能喝水了，但此时水已经有臭味，满是绿藻，迫不得已只能按四比一的比例，水兑朗姆酒，用酒味掩盖水的臭味，虽有点“掩耳盗铃”自欺欺人的感觉，但也是无奈之举。
朗姆酒，也称为糖酒，是以甘蔗为原料生产的一种蒸馏酒，至少可以保持三年以上，是水手居家旅行、杀人越货的必备之物。
一个水手得到长官的表扬，最好的奖品就是一瓶朗姆酒，这能让他炫耀好几天。
所以远洋的水手最后全变成了酒鬼，没有酒一天也过不下去。每天的“酒水”当然满足不了他们的酒瘾，朗姆酒就成了众人的最爱。
可以说哪里有水手，哪里就有朗姆酒。
因喝醉了误事，军官规定：不允许船员们私下带酒上船，否则会受到严厉的惩罚，这也成了古今世界整个海军的军规了。
水手的副食
海上潮湿，即便干豆和燕麦片也会发霉，用这些发霉的食材做汤，味道那个“酸爽”。
奶酪经过长时间的海上“旅行”，外表发霉发臭，船员们只能边吃边抱怨。
这些奶酪外表发霉，里面却很硬，当时“胜利号”的船员居然把奶酪刻成纽扣，缝在衣服上。
因为长时间吃不到新鲜的水果和蔬菜，缺乏维生素，船员的健康状况很糟糕。水手得坏血症的死亡率远远高于战斗伤亡率，达到一半以上。
在船上，也会饲养一些家畜家禽。
还能吃到新鲜的鸡蛋和鹅肉。
但，这样的待遇只有少数长官才能享受到。对于普通水手来说，真是“一入舰队深似海 ，从此健康是路人”。
就连当时待遇最好的英国皇家海军旗舰号上的船员都是如此，那么没有国家供给的海盗们饮食之糟糕，就难以想象了。
但对于一些贫民来说，还是愿当水手的，即便是这样的食物，他们平时也吃不到，当水手毕竟能吃饱。
明朝水手的食谱
郑和下西洋的时，中国明朝的水手居然没有一个得坏血症的。
这就与中国高度发达的饮食文明有关了。
14世纪，北非旅行家伊本·白图泰在《游记》记载，当时在中国船员常在木盆中栽种蔬菜、生姜，提供日常食材，海上的降雨为蔬菜提供水源。
郑和宝船中有很多陶瓷大缸和坛子，估计是船员装泡菜、咸菜和咸鸭蛋的。
那时，我们就已经知道了如何发豆芽，这对船员来说也是一种新鲜的食材。再加上我国自古有喝茶的习惯，可以及时补充人体需要的维生素，中国水手当然是不会得坏血症的。
在美国弗吉尼亚与加拿大育空地区，已经发现了明代永乐年间金华火腿的猪骨头，据推测郑和下西洋的时候，带去了大量的金华火腿。此外，船员也在船上养家畜家禽，保证水手肉类供应。
船员还能吃上各种特制的果脯，喝上各种果茶。
以“会吃”著称的中国人，哪怕孤悬在环境恶劣、食材紧缺的大海上，也不会亏待自己。
加勒比海盗要是知道，肯定会羡慕嫉妒恨！
《加勒比海盗》中的男主角杰克船长，如果船上有一位中国厨师，伙食好一点，估计就不会屡次遭遇部下叛变了。
吃货，也是一种生产力。
部分图片据《不可思议的剖面——大战舰》 作者: 史蒂芬·贝斯迪 / 李察·普雷特 三联书店.1996
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